Doppa biskvier

 
 
Doppa biskvier är ju ganska pilligt men det blir ju så gott att göra egna , tycker jag! :)

Spana in Middagshjälpen för massa goda recept på olika sorters biskiver vettja!

Lakrits!

Jag älskar lakrits. Jag brukar exprimentera med lakrits i olika bakverk - för det är ju så kul om det blir lyckat. Tänkte tipsa er om lite göttigt med lakrits i. Kolla gärna in på Middagshjälpen för mer inspiration & recept.

Lakritskakor
 
Lakritskladdkakemuffins
 
Lakrits-fudge
 
Hallon/Lakritspaj, LCHF
 
Lycka till! :)

Tårtinspiration!

Snart är det ju midsommar. Har du inga ideér för vilken tårta du ska göra?! Jag tänkte tipsa lite om mina recept i detta inlägg - som jag tycker passar till midsommar. Finns fler på Middagshjalpen.se.

Jordgubbstårta.
 
 
Jordgubbstårta.
 
 
 
 
 
Hoppas att du fick inspiration! Glad midsommar!

Daim - Mint

 
 
Gillar du choklad så tycker jag att du ska testa denna :) Den smakade riktigt gött faktiskt! :)
Daim Mint Limited Edition.

Kyckling i stora lass

Jag älskar att freestyla i köket och gör det ofta!
Det är kul att testa vad som blir gött ihop och vad som gifter sig extra bra ihop liksom.

När det gäller kyckling så lagar jag alltid efter huvudet. Vad som låter gött ihop liksom. Det är ingen gryta som blir lik den andra här iaf.
 
 
 
Middagshjalpen.se finner du massa inspiration. Ser grytan på bilden god ut? Recepet finner du här.

Bananbröd

 
Bananbröd är gött och saftigt! Gott att äta som det är eller med något gott nötsmör på. Mums!
Full med protein och annat gött!
 
3 mogna bananer
5 dadlar
5 msk vatten
3 ägg
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
¾ dl kokosolja
1 tsk kanel
1 krm vaniljpulver
½ tsk salt
kokosflingor till dekoration
 
 Mixa dadlar & vatten till puré.
Lägg i bananerna och tillsätt kokosolja o vaniljpulver.
Mixa ner äggen.
Tillsätt resten av ingredienserna och mixa ihop till en slät smet.
Lägg i en bakplåtsklädd brödform och toppa med kokosflingor.

Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter , i 175 grader.
 

--
 
Surfa in på Middagshjälpen för mer inspiration vettja!

Brödbak!

 
 
Att baka bröd är väldigt kul, tycker jag. Tyvärr tål jag inte gluten så jättebra så bakar väldigt sällan numer.
Vilket jag tycker är jättesynd.

Tur att jag kan baka till min kära lilla mormor ibland. Denna gången blev det 4 sorters frallor.
Det blev poppis!

Surfa gärna in på Middagshjalpen för massa fräscha brödrecept vettja!

Biscotti!

Biscotti är en väldigt lyxig liten skorpa. Lagom till kaffet! :)  Den är enkel att göra, men kräver lite tid i ugnen. Det kryllar av olika recept ute i cybervärlden. Jag har provat många olika och testat efter eget huvud sas, det är det som är roligast när man bakar, tycker jag!
 
Biscotti är väldigt kul att ge bort i present också. Jättebra om man ska gå bort, ta med som värdinnegåva istället för en blomma! Mycket roligare, eller hur?!
 
Ett enkelt recept:
100 g sötmandel
75 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
5-6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

förslag på smaksättning:
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma
2 tsk kakao
50-70 g hackad choklad
några droppar bittermandelessens
0,5 g saffran
 
Rör smör och socker poröst, blanda i smaksättning. Blanda i ett ägg i taget under omrörning så det blandas väl. Blanda sedan i de övriga ingredienserna och blanda till en deg. Dela degen i 4 lika stora delar och rulla längder. Lägg längderna på plåten och platta till en aning. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Tag ut plåten skär längerna till lagom stora biscotti bitar, och sänk värmen till 110 grader och grädda i yttligare ca 30 minutet. Kan behöva torkas i ugnen lite till, stäng då av värmen och låt dom stå kvar i ugnen över natten eller några timmar till.
 
 
www.middagshjalpen.se

Pulled pork - dragen gris!

Dagens innemat nummer ett. Jag är så kool att jag upptäckte den innan det blev modernt! ;) 
Det är sjukt gott. Gillar man kött så ska man absolut ge sig på detta, tycker jag! Det är inte svårt alls men det tar en stund att förbereda - tänk minst 7-8 timmar!
 
Recept:
1 kg benfri fläskkarré
2 gul lök
6 vitlöksklyftor
2 dl bbq-sås
salt
cayennepeppar
~ 5 dl vatten
1,5 msk kalvfond

Sätt ugnen på 100 grader.
Ta fram en gryta som tål ugnsvärme. Salta och krydda köttet med cayennepeppar. Ta lite på känn. Lägg köttet i grytan och häll på bbq-sås. Skala och dela löken i bitar. Sprid ut löken runt köttet. Blanda vatten med fond (du kan ta en buljongtärning istället) och häll på det över köttet. Jag brukar ta så mkt vatten så att det täcker köttet.
Ställ in grytan längst ner i ugnen och låt vara 7-8 timmar. Kolla till köttet efter ett par timmar, vänd gärna på det en gång!  När det gått ca 7 timmar kan du ta ut grytan ur ugnen och kolla om det är färdigt. Det ska falla i sär när det är färdigt om du drar försiktigt med en gaffel!

Jag brukar hälla allt i en sil och låta allt vatten åka bort. Så att köttet blir "torrt" innan jag serverar det.
Servera som tacos - med tortillas och grönsaker och en god sås. Eller i pitabröd. Förslagen är många!
 
 
 
 
 
 
 

Sjukt goda rocky road!

Jag fick en idé innan jul angående Rocky Roads, godiset ni vet?! Jag brukar alltid göra en sort med nötter, marshmallows, dumle kola och choklad men ville testa något annat. Mitt favoritgodis är Marianne från Fazer. Så detta blev en sorts Rocky road med Marianne!

Jag tog lite på känn, men detta behöver du:
10 Marianne karameller
1 dl salta jordnötter
100 g fazer marianne
150 g mjölkchoklad

Börja med att krossa Marianne karamellerna och blanda ihop med jordnötterna.
Smält chokladen över vattenbad i en bunke.
Häll i nöt&marianne-blandningen i den smälta chokladen.
Rör runt ordentligt.
Häll smeten i en bakplåtsklädd form och ställ in i kylen för att stelna ett par timmar.
Dela sedan i små bitar med en vass kniv.

Förvara i kylskåp!
 

 
 
 
 
 
 

Smörgåstårta!

 
Det här är min första egna smörgårstårta ever, så mobba den inte! ;)
Jag blev väldigt nöjd i alla fall. Jag bjussade på denna i lördags då jag hade en liten tillställning här.
Den var väldigt god.

Jag föredrar smörgåstårta med tonfiskfyllning, är uppväxt med det och har egentligen inte någon större erfarenhet av andra geggor emellan.

Det är tacksamt med smörgåstårta - man kan fylla med vad man känner för och garnera med vad man vill.
Lax hade ju varit himla smarrigt.

Men tonfisk slår nog det mesta - enligt mig.

Gör en smarrig smörgåstårta du också! Jag använde mig av hönekaka bröd. Det passar bäst - enligt mig.


Surfa in på middagshjälpen för inspiration till mat vettja!

Höstiga soppor!

Nu när hösten är här på riktigt så vill jag äta soppa! Jag har stort sug efter krämiga och spännande soppor. Jag har lagat en del soppor på sistone. Här kommer lite inspiration till er! Äter du också mer soppor på hösten?
 
Krämig kronärtskockssoppa
 
 
Hoppas ni har det bra i höstmörket!



Hemmagjord kebab!

I helgen har jag roat mig med att göra egen kebab. Mmm, så gott det är! Tänkte göra en guide här, hur jag gjorde.
 
Recept:
600 g blandfärs
300 g fläskfärs
1 msk potatismjöl
1 tsk vitlökspulver
1 msk kalvfond
1,5 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk spiskummin
2 tsk salt


Blanda ihop köttfärsen. Tillsätt potatismjöl, fond och kryddor.

Forma smeten till en rulle ca 5 cm i diameter. Packa in i dubbelt aluminiumfolié till en hård rulle.
Låt ändarna på rullen vara öppen så att köttsaft och fett kan rinna ut.
 
Lägg rullen på en ugnsplåt. Stek i 3 timmar i 100 grader. Stäng av ugnen och låt rullen ligga kvar 1 timme.
Ställ kallt i kylen, gärna över natten.
Ta fram rullen och skär remsor med en osthyveln.
Värm på kebaben i stekpanna på låg värme i smör innan servering.

Servera med grönsaker och en god vitlökssås.
Middagshjälpen hittar du fler av mina recept, tex den goda vitlökssåsen.



Fina kakor

 
Jag är sjukt taggad för att göra lite hårda kakor i helgen! 
Det är så roligt att skriva recept och se i fall det funkar och om det blir gott!
Dessa fina på bilden hittar du ett recept här.

Här är lite mer inspiration för hårda kakor. Klicka på bilden så kommer du till
det smarriga receptet!

 
www.middagshjalpen.se

Frusen lchf-cheesecake

Jag bakade denna cheesecake till min födelsedag och den är rätt så lchf-vänlig. Det beror ju helt på hur strikt man är med kolhydraterna. Men jag fyllde 25 år och då måste man ju festa till det lite extra! ;)

Ingredienser:
3 ägg
5 msk sukrin
1 vaniljstång
200 g philadelphia
3 dl vispgrädde
250 gram blåbär

Topping:
Lite naturell kesella
250 gram blåbär


Gör så här

Dela äggen. Lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan. Häll sukrin och vaniljfrön (från vaniljstång) över äggulorna. Vispa först äggvitorna till ett fast skum med
elvisp. Skummet ska vara så fast att man kan vända upp och ner på bunken. Vispa äggulorna och sukrin till en pösig ljusgul smet. Blanda i philadelphiaosten och blåbär. Jag körde mina blåbär i mixern till pure, går att ha hela också.

Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara lite lagom fast. Rör därefter ner den vispade grädden i äggula-smeten med lägsta hastigheten på elvispen. Rör försiktigt med en sked ner de vispade äggvitorna.

Häll i smeten i en form med löstagbar botten.

Ställ in i frysen i 5 timmar. Tag ut kakan 60 minuter i rumstemperatur före servering.
Dekorera med lite kesella över hela kakan och blåbär.

Grovt morotsbröd


Igår slängde jag ihop två limpor åt min mormor som ville ha bröd. Tänkte dela med mig av receptet.

Till 2 limpor behövs:

5 dl vatten
50 g jäst
25 g rumsvarmt smör
2 msk mörk sirap
2 tsk salt
3 dl rivna morötter
7 dl grovt rågmjöl
5 dl rågsikt
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön

Gör såhär:
Smula jäst i en bunke och häll över fingervarmt vatten.  Rör om tills jästen har löst upp sig. Tillsätt smör, salt, sirap, solrosfrö, morötter & det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den blir smidig att arbeta med (OBS degen kommer fortfarande att vara kletig och det ska den vara! Annars blir det lätt ett torrt och smuligt bröd som slutprodukt).  Jäs under bakduk i  ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord och dela upp i två bitar. Lägg bitarna i varsin brödform. Låt jäsa i ca 30 min. Grädda i ugnen i ca 30-50 min, beroende på din ugn. Stjälp upp bröden på ett galler och låt svalna.


Choklad biscotti




Choklad biscotti

100 g hackad sötmandel
75 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
7 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g valfri hackad choklad

Gör såhär:
Rör smör och socker poröst. Blanda i ett ägg i taget under omrörning så det blandas väl. Blanda sedan i de övriga ingredienserna och blanda till en deg. Dela degen i 4 lika stora delar och rulla längder. Lägg längderna på plåten och platta till en aning. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Tag ut plåten skär längerna till lagom stora biscotti bitar, och sänk värmen till 80 grader och grädda i yttligare ca 40 minutet. Kan behöva torkas i ugnen lite till, stäng då av värmen och låt dom stå kvar i ugnen över natten eller några timmar till.

Kanel biscotti



Till mormor har jag gjort kanel biscotti i julklapp. Resultatet blev gott men jag tycker det kunde ha smakat mer kanel. Jag tänker definitivt göra dessa igen, men med mer kanel i.

Kanel biscotti
100 g sötmandel
75 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kakao
2 tsk kanel

Gör såhär:
Rör smör och socker poröst, blanda i kakao och kanel. Blanda i ett ägg i taget under omrörning så det blandas väl. Blanda sedan i de övriga ingredienserna och blanda till en deg. Dela degen i 4 lika stora delar och rulla längder. Lägg längderna på plåten och platta till en aning. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.  Tag ut plåten skär längerna till lagom stora biscotti bitar, och sänk värmen till 110 grader och grädda i yttligare ca 30 minutet. Kan behöva torkas i ugnen lite till, stäng då av värmen och låt dom stå kvar i ugnen över natten eller några timmar till.



Jag hittade receptet hos Little Dessert.

Årets pepparkakshus

Här kommer ett par bilder på vårat pepparkakshus. Höhö. Visst blev det rätt kul?! :P





Figurerna är gjorda av sugarepaste. Huset är ihoplimmat med kristyr. Jag tycker det verkar så himla drygt att börja limma med smält socker, låter livsfarligt! ;)

Apelsinchokladtryffel



I julklapp ska mormor få chokladtryffel av mig. Jag testade att göra med rivet apelsinskal och lite pressad apelsin i smeten, det blev hur gott som helst. Jag tycker att choklad gifter sig bra med apelsin.

Chokladtryffel
200 gram mörk choklad, minst 70 %
1,25 dl vispgrädde
12 gram smör
Skal från en apelsin & lite pressad apelsin
kanel/socker till dekoration

Gör såhär:
Koka upp grädden i en kastrull. Hacka under tiden chokladen och lägg den i en skål som tål värme. Sätt skålen över en kastrull med kokande vatten så att chokladen smälter. Rör ner grädden till en jämn smet. När smeten är blank rör ner smöret. Rör tills chokladsmeten är blank igen. Häll ut tryffeln på en djup tallrik och täck med plastfolié. Låt vila i kylen ett par timmar. Forma sedan små kulor av smeten och rulla i kanel/socker. Du kan även rulla i kakao.

Tidigare inlägg